Venimos compartiendo diversos temas relacionados con el mundo de la cocina y la cultura gastronómica, en esta oportunidad incursionaremos en el bello mundo del vino.
El vino juega un papel importante en la sociedad, que evolucionó desde sus orígenes en los ritos y cultos religiosos, donde el vino era un elemento simbólico, hasta la consolidación de la cultura del vino en todos los estratos sociales. En esta oportunidad compartiremos el siguiente interrogante:
¿SABES CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN VINO MONOVARIETAL, UN VINO VARIETAL Y UN BLEND?
• MONOVARIETAL.
Hablamos de un vino monovarietal cuando su composición es 100% de una sola uva. Pero también se considera vino varietal.
• VARIETAL.
Aunque si un vino no tiene el 100% de una misma uva pasaría a ser considerado solo un vino varietal y debe tener como mínimo un 85% de esa uva.
• BLEND.
Blend (corte o ensamble) es un vino creado de diferentes tipos de uvas donde ninguna de ellas sobrepasa el 85%.
Sin embargo, existen algunos creados de una sola cepa, la diferencia es que estos son llamados “blend terroir”, porque aunque el tipo de uva es la misma, provienen de terrenos muy diferentes, lo que ayuda a que tengan distintas características que armonizan mucho mejor juntas.
¿Que vino te gusta consumir?
Por: José Eliseo Guzmán B. – Profesional en Gastronomía
