LAS TORTILLAS

Por: Iliana Leyba

Como todos sabemos, la comida es un bien cultural que tiende a ser multicultural y solo se puede medir según la demanda basada en los gustos del consumidor que se van moldeando o transformando con el tiempo.

Aquí les tengo un dato curioso o mejor dicho sorprendente, incluso en la percepción de los expertos.

Según las estadísticas, en Estados Unidos se venden mas tortillas que pan para hamburguesas, sándwich, bagels o pan de perros calientes, que se asocian con la cultura americana.

Lo que es curioso también es que la tortilla se está usando no sólo en el estilo tradicional mexicano para hacer tacos o burritos, sino que también se consume con dulce o mermelada, con cualquier cosa…  ¡Dejándonos claro que este es un gran ejemplo de cómo los hispanos estamos influenciando o modificando tradiciones en otros países!

Y todo este fenómeno se puede explicar desde dos ámbitos: por un lado, el creciente poder adquisitivo de los hispanos, que ha mejorado en un 31% desde 2008, y por otro lado porque la comida latina -y no solo hablo de la mexicana-, se asocia con la idea de frescura y de cierta sofisticación, por lo que ahora se puede posicionar en un escalafón más alto considerándose incluso por muchos, como Gourmet o Premium.

Sin embargo, recuerden que los cambios siempre traen desafíos y esto abre muchas posibilidades para las compañías productoras quienes deberán innovar y seguir creando mejoras en sus productos.

Entonces mis amigos, ¡que viva nuestra cultura Latinoamérica!